豆乳鍋？

■以前も書いた豆乳鍋だが、寒くなってきた頃に食費を安く仕上げる手段の一つだ。

サバ節と昆布で出汁を引いて、サトイモやレンコンにんじんなど根菜類を砂糖で煮込む。

サトイモが柔らかくなったならば、塩を入れる。塩には好みでにがり入り塩を使っている。

更にベーコンも刻んで入れる。ベーコンの塩分も計算の上で苦汁入り塩を入れること。

全体がほどほどに沸騰してきてならばキャベツの芯に近い硬い部分を細かく刻んで入れる。
キャベツが煮えてしんなりとしてきたならば、豆乳を入れる。豆乳を入れてから沸騰してきたならば出来上がり。

コトコト煮込む途中で胡椒や唐辛子などを好みで入れる。
唐辛子は体を温める成分が含まれているからね。

ミネラル豆乳ダイエット―野菜に含まれるミネラルが効く 赤星 たみこ 定価 : ￥ 1,260 発売日 : 2004/05 出版社/メーカー : 小学館 おすすめ度 : (23 reviews) 増えちゃった(笑 全く痩せませんでした 冷えます 空腹感がなくなる！ メソッドはオススメ。本は…？

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鶏レバーの生姜煮

■中華丼もどきのように安い自炊で動物性たんぱく質といえばレバーなどだが、レバーは臭みが嫌われることが多い。

そこで臭い消しに生姜を用いた煮込みがある。

1. 安い鶏レバーと細切りにした生姜と砂糖にサトイモなどの冷凍根菜を用意。
2. サバぶしと昆布でダシをとり、上記の具材を鍋に放り込む。
3. 砂糖を入れてサトイモが柔らかくなるまで待つ。
4. 柔らかくなったら塩を足すあるいはしょうゆとめんつゆを足すなどして塩っ気と風味を調整する。
5. 生姜に砂糖がしみこむかサトイモが溶けてとろみが出るか好みの状態まで煮て出来上がり。
6. たまに最後に赤ワインを入れても可。吉野家の牛丼のようにまろやかさが出てくるかもしれない程度の変化がある。

気温が低下し風邪を引きそうなとき、体を温めるには生姜が役に立つそうだから、鶏レバーの生姜煮は季節的に合っている食べ物だろう。

悶々ホルモン 佐藤和歌子 定価 : ￥ 1,365 発売日 : 2008/12/18 出版社/メーカー : 新潮社 おすすめ度 : (10 reviews) 日本のギャル世代も甘いばかりじゃない！ 読後、満腹感の片隅で・・・ 呑んで、食って、考えて ビバ！　ホルモン 「ホルモン！」と叫ぶダークサイドの自分

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インド料理店ガネーシャ-府中市

■いまや聖蹟桜ヶ丘にもインド料理店が２箇所もあるが以前は近隣でインド料理店といえば、かつて何度も利用した府中駅北側の「ガネーシャ」しかなかった。


食べログの口コミ情報を見たら、新しい記事ほど「ガネーシャ」の評価が下がっている。

理由は簡単。今は日本人スタッフだけで、運営されているようだ。
以前はナンを焼く釜に手を突っ込むのさえ日本人ではないインド方面とわかるコックがガラス越しに見える厨房で働いていた。

かつて、NECか東芝が呼び寄せたエンジニアか東京農工大の研究者と知人だかのインドの人と日本人の２人連れが隣の席でうまそうにディナーセットを食べていたのもずいぶん前のことになる。
このときのナンの千切り捌きをみて、本来のナンのちぎり方を覚えた。右手のみで、親指で抑え、ほかの指でナンを引っ張って千切る。

左手で下の用を足すインド人の右手のみの食事方法だ。

でも、今は日本人スタッフだけで運営というならば、味が変わっても当然か。

ガネーシャ

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納豆カレー試食、GIGAZINE

■WiredVision紹介のイロモノ商品にしか思えなかった納豆カレーレトルトパック。


それをどうやって知ったのか？GIGAZINE編集部が試食。

《コミケットスペシャルの水戸開催を記念して作られた、納豆とカレーの融合体「水戸納豆カレー」試食レビュー》

編集部って東京と大阪に分かれていたと記憶しているのだが、今回は東京の人間が食べのだろうか？

カレーレトルトの納豆の量が物足りないからといって、納豆を更に追加投入してもやはりカレーの匂いに飲み込まれて、納豆の存在感が薄いとは、やはりカレーにするとどこまでいってのカレーでしかなくなるのだな。
ついでに普通の納豆よりもひき割り納豆を混ぜたほうが納豆ポイ見かけを意識せずに済むと思うのだが、そういった方面の三毛かに関しては気にしていないようだ。


「納豆の快楽」小泉武夫、講談社文庫

納豆の快楽 (講談社文庫) 講談社 2006-12-15 →関連アイテム

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ネパール・インド料理ニューダウラギリのチラシ

■ニューダウラギリのチラシを受け取ったので紹介する。

「インド・ネパール料理」ではなく「ネパール・インド料理」という表現に思わず笑う。
インド料理なんて括りではなく、「パジャブ料理」「ベンガル料理」「ネパール料理」というように大きく地域ごとに異なる料理があるというだ。

ランチタイム：11:00～15:00
日替わりセット：￥680
Ａセット：￥750
Ｂセット：￥900
Ｃセット：￥1,050
Ｄセット(麺)：￥650
ネパールセット：￥1,050

ディナータイム:17:00～24:30
セット：￥1,90
タンドリー：￥350
カレー：￥650
ナン：￥300
ライス：￥300

ダウラギリ　 聖蹟桜ヶ丘店

もともと「ダウラギリ」とは山の名前。
「ダウラギリ-Wikipedia」

はじめてのインド料理―HEALTHY WAY TO INDIAN COOKING ミラ メータ, Mira Mehta 定価 : ￥ 1,554 発売日 : 1996/06/03 出版社/メーカー : 文化出版局 おすすめ度 : (37 reviews) 自宅でインド料理率UP！ 本格カレー三昧 入門書としての一冊 ちょっと期待はずれ？！ わかりやすいです。

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おうぎやそば店閉店？

■サービス業としては疑問だったおうぎやそば店だが、

たまに前を通っても、シャッターは下りっぱなし。

休業時間かな？とは思ったものの、内装施設を残したまま閉店したのかもしれない。
利用した際の印象が悪く、出前らしきバイクも置きっぱなしで、稼動している気配がなかったから、それはそれで当然かもしれない。

おうぎやそば店　[ うどん、そば、丼 ] - Yahoo!グルメ

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スペイン料理ウン・ベシート

■永山近辺では食べ物屋は閉店したかのような「おうぎやそば店」だけではない。


以前から気になっていた小洒落れた店「ウン・ベシート」が気になっていた。

永山店のWebページは、「ウン・ベシート 永山店」

ランチ￥1,700～とはチトきびしくはないか？

聖蹟桜ヶ丘のインド･ネパール料理がランチタイムに￥850～としているのとは発想が異なるようだ。

団体さんでパーティとか言う需要ならば、納得できる価格かもしれないが、単に昼食や夕食となると腰が引けてくる。

ウン・ベシート 永山店

スペイン 熱い食卓―本場仕込みのやさしい家庭料理 おおつき ちひろ 定価 : ￥ 1,848 発売日 : 1995/05 出版社/メーカー : 文化出版局 おすすめ度 : (8 reviews) すばらしい！ 初めて出会ったスペイン料理の本 見つけた！ 新しい玉ねぎ・にんにくの炒め方 大きな絵皿とご一緒に！

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食べログとぐるなびを比べれば

■そば屋ネタなどの食べ物屋の口コミや地図にはYahooグルメやlivedoorグルメ、食べログのパーツを倉鉢徹のページに張ってきた。

食べログとぐるなびを比べれば

口コミやブログへの対応が、「食べログ」の方が積極的に感じられる。

私が関心を持った店の口コミが登録されている率は食べログが圧倒的に高い。

客をひきつける目的か、店をスポンサーにする目的か、で食べログとぐるなびの両者の事業の方向が異なっているのだろうか？

絶品!大人のB級グルメ 2009年 06月号 [雑誌] 定価 : ￥ 600 発売日 : 2009/05/18 出版社/メーカー : ベストセラーズ

ぐるなび―「No.1サイト」への道 滝 久雄 定価 : ￥ 1,575 発売日 : 2006/04 出版社/メーカー : 日本経済新聞社 おすすめ度 : (8 reviews) ベンチャーの経営者向けとして 自画自賛による残念な内容 親が作った会社のお陰 「口コミ」サイトの競合でどうなる？？ 怖い会社

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佐世保バーガー

■変り種ハンバーガーばかりでなく、マイナー系ハンバーガーネタ。

以前、佐世保観光協会が佐世保市内の「佐世保バーガー」を認定品展開しようと動き、反発を買っているというニュースが流れたことがあった。
その時調べたら、東京で食べられる佐世保バーガーの店は中野と高円寺ぐらいしかなかった。

だが、今は都区部にチェーン展開で広がっている。

本部名：「ZATSエンタープライズ」

（株）ZATSエンタープライズなのか（株）佐世保バーガーなのか事業の運営仕分けが不明の会社。
チト手を広げすぎか？アクターがどうのこうのとよくわからない事業展開もしている。

商標登録までしているというが、元祖の佐世保市のハンバーガーを出している店々や佐世保観光協会からはクレームはないのだろうか？

■味については、
「中野の佐世保バーガーはやっぱりおいしい！！！」
に中野の佐世保バーガーの感想ブログ記事があった。


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インチキ中華丼

■炊飯器で自炊しお手軽に昼飯を安く作るとなると米さえたければ、後は適当。

冷凍庫に凍らせたベーコンと冷凍野菜などがあれば、後はしょうゆと油、片栗粉さえあれば中華丼もどきを作れる。

1. ベーコン
2. 冷凍ミックスベジタブル
3. 冷凍インゲン
4. >冷凍ホウレンソウ
5. ハクサイあるいはキャベツ

1. これらを胡椒や唐辛子と油で適当に柔らかくなるまで炒めてしょうゆをかけて更に炒める。
2. 十分だと思ったら、水を足して煮込む。
3. ハクサイかキャベツがしんなりとしてきなら水に溶いた片栗粉をさっと注いでかき回す。
4. アンが練れてとろみが出てきたら火を止める。

あとは丼のご飯にかけていただくだけ。

レトルトパックよりも具の種類で劣っても、味はさして変わらないし、安い。
レトルトパックと比べてみるのも一興。




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Windows 7バーガー

■カレージャンキー氏のビッグなカレーばかりでないおバカなファーストフード。


「Windows 7バーガー：米GIZMODO Jason記者の日本滞在記」

「バーガーキング、Windows 7発売を記念して、肉を7枚重ねたバーガーを発売」

Windows 7発売記念で期間限定だったという巨大バーガー。

話題先行で味は評価するほどではないといったところか。

単純に肉部分を７枚重ねにしただけでは工夫がない。



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